Jamaikietiška Jerk vištiena

4 porcijoms reikės:

8 „Kekava” vištienos blauzdelių

1 citrinos (patiekimui)

Čili pipiro (patiekimui)

Šviežios kalendros (patiekimui)

Marinatui reikės:

2 v.š. alyvuogių aliejaus

1 v.š. sojos padažo

2 v.š. citrinos sulčių

1 čili pipiro

1 mažo svogūno

5 skiltelių česnako

2 cm. imbiero šaknies

3 v.š. rudojo cukraus

2 a.š. druskos

1 a.š. pipirų

1 a.š. cinamono

1/4 a.š. malto muskato

1/2 a.š. džiovinto čiobrelio

Karibų ryžiams reikės:

Aliejaus kepimui

2 skiltelių česnako

1/2 a.š. džiovinto čiobrelio

1/2 a.š. džiovinto raudonėlio

1 a.š. maltos rūkytos paprikos

250 g. ilgagrūdžių ryžių

1 skardinės konservuotų raudonųjų pupelių

250 ml. kokosų pieno

150 ml. vandens

1 a.š. druskos

Žiupsnelio pipirų

1 lauro lapo

Marinatas:

Visus marinato ingredientus dedame į smulkintuvą ir sutriname iki vientisos masės
Vištienos blauzdeles sumaišome su marinatu, indą apdengiame maistine plėvele ir leidžiame marinuotis šaldytuve mažiausiai 4 valandas arba per naktį.
Pasimarinavusias vištienos blauzdeles dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos, aptepame puse likusio marinato.
Kepame 180 laipsnių orkaitėje 25 minutes.
Apverčiame blauzdeles, aptepame likusia puse marinato ir kepame dar 25 minutes.
Patiekiame su citrinos ketvirčiais ir pabarsčius čili griežinėlių bei šviežios kalendros.

Ryžiai:

Keptuvėje įkaitiname aliejų, įtarkuojame česnaką, kepiname pusę minutės.
Į keptuvę suberiame prieskonius, kepiname dar pusę minutės.
Praskalaujame ryžius, beriame į keptuvę, išmaišome ir pakepiname minutę.
Į keptuvę suberiame pupeles, pilame kokosų pieną, vandenį, beriame druskos, pipirų, įdedame lauro lapą.
Kai skystis užverda sumažiname ugnį, kad vos burbuliuotų, uždengiame keptuvę ir kaitiname apie 15 minučių – kol ryžiai išverda ir skysčio nebelieka.

P.S. Ryžius pats laikas pradėti gaminti tuo momentu, kai orkaitėje apverčiate vištieną.

Recepto autorė: tinklaraščio „Ant medinės lentelės” autorė Kristina Pišniukaitė.